Essen Cocktail

Milano, redazione | 26 aprile 2012

Images by Claudia Zalla per Essen A taste Magazine



Abbiamo inaugurato il primo cocktail Essen! Ecco a voi il Cocktail aux Cuberdons. Il cuberdon è un bon bon della tradizione fiamminga, lavorato da pochi artigiani che custodiscono gelosamente la propria ricetta da generazioni, utilizzando materie di qualità e di difficile lavorazione e reperibilità, come la gomma arabica, la cui difficoltà di reperimento ha messo a repentaglio la sua produzione. Di forma conica e dal tradizionale aspetto violaceo, ha un cuore morbido di pasta di frutta, generalmente al lampone. Il suo profumo caratteristico fa parte della lista dei riferimenti olfattivi dell’enologia. E proprio ricollegandosi al mondo del beverage e della tradizione artigianale, da sempre oggetto di ricerca nell’orizzonte cibo, abbiamo creato un cocktail liquido ed edibile al tempo stesso.
La struttura del cocktail è un’esperienza gustativa che attraversa le liquidità e volatilità della vodka, la densità dello sciroppo e la croccantezza del guscio di cuberdons.

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