Nòi Sirius
Image Essen A Taste Magazine©
Kari Dagur è il regista del film del 2002 Nòi Albinoi, distribuito anche in Italia in sole 20 sale e poi in dvd. Nel film, Nòi è un diciassettenne di eccellenti doti mentali e come tale (era il periodo della narrativa nordica che raccontava copiose storie su quanto l’intelligenza fosse inversamente proporzionale al successo sociale), emarginato dalla vita della comunità locale: Bolungarvík, 1000 abitanti.
Vivere isolato in un territorio di 300.000 abitanti dev’essere un’esperienza ascetica.
Il cibo – islandese – viene preparato da lui e dalla nonna e dispensato dalla ragazza dell’area di servizio: sono i momenti ironici e felici della pellicola. Solamente i fondi del caffè, che legge un indovino per capire le sorti del ragazzo, sono il presagio cupo del film. Il lungometraggio venne acclamato a Rotterdam e altri Festival.
Nòi Sirius è un’azienda islandese fondata nel 1920. Oggi conta un fatturato di 14 milioni di USD. Ci lavorano 130 persone al momento in uno stabilimento di seimila metri quadrati a Reykjavik, che per il Paese è un guinness. Questa società ha il 30% della quota del mercato dolciario nazionale e ben il 60% della produzione islandese. Il dato ancora più sorprendente è l’acquisizione di altre società: una in Lettonia, la Staburadze e l’altra l’inglese Elizabeth Shaw, in più esportano cioccolato e gelatine e le famose Bumbas in USA, Scandinavia, Russia e Benelux (ma anche Danimarca e Olanda sotto Oxydent e Fakta).
Gastronomica scrive a proposito di Sirius che in una popolazione di 270mila abitanti, l’azienda produce ogni anno 300mila uova di Pasqua. Un’immagine che rafforza l’idea islandese come chocolate eaters: Gastronomica continua osservando “mangiare una tavoletta di cioccolata alle nove del mattino è culturalmente accettabile”.
Visto che è estate e non tutti ci troviamo in islanda consigliamo la ricetta tentatrice del gelato proposta sulla confezione della tavoletta di cioccolato 33% cacao di Noi Sirius.
Gelato con il cioccolato
INGREDIENTI
Gelato
1/2 litro di panna
4 uova
4 cucchiai rasi
zucchero di canna
zucchero alla vaniglia
120 grammi di cioccolato al latte
Salsa
120 grammi di cioccolato semi-fondente 45% cacao
200 ml di panna
Per il Gelato
Montate la panna. Sbattete insieme le uova e lo zucchero di canna. Mescolate la panna e lo zucchero vanigliato insieme alla miscela di uova. Spezzettate i pezzi di cioccolato e aggiungete al composto. Congelate in uno stampo con la forma bella.
Per la Salsa
Versate la panna in un pentolino e lasciate sobbollire a fuoco lento. Tritate finemente il cioccolato e fatelo sciogliere nella crema. Servite calda accompagnata con il gelato.
