Le 3 serate street – review
Images: 1-12 CHINA by Chiara Racheli© | 13-20 Vellutaniche by Claudia Castaldi© | 21-25 Pita Bag by Claudia Castaldi© |
Conclusi giovedì scorso i tre appuntamenti legati allo Street Food Manifesto ideato dai Tour de Fork. Ospiti di RADIO, abbiamo rivisitato il cibo di strada di tre Paesi attraversando Israele, Usa e Cina.
La Pita Bag ideata per il progetto Israele è stato concepito come un lavoro testuale – sulla rivisitazione della forma della classica pita. Ispirandoci all’idea che il cibo, e prima di tutto il pane, nella cultura ebraica, è parte fondamentale della parola scritta, volevamo mantenere il classico kebab tenuto in mano e mangiato a morsi, ma definire una forma posh che richiamasse qualcosa che normalmente si porta in giro: un pane farcito da trasportare come fosse una borsetta.
Il live di Presenz e il reportage street food Tel Aviv di Niv hanno corroborato la prima delle serate street food manifesto.
A New York, è abitudine cittadina di molti, scaldarsi le mani d’inverno con un bicchiere da asporto di caffè o di brodo, zuppa e passati di verdura. Realizzata e ideata dalla nostra food talent Linda Troni, Le Vellutaniche hanno scaldato e definito la tesi dello street food manifesto: qualsiasi cibo con forma da trasporto può essere street food e la zuppa prende proprio la forma che si vuole! Le 4 zuppe colorate, dispensate in taniche da 20 lt ciascuna preparate freschissime con verdura biologica, sono piaciute molto. Abbiamo tolto la minestra dalla tavola e aperto i rubinetti! Self service cittadino del cibo più organico, e casalingo del mondo.
Natascia Fenoglio ha interpretato una piccola China con dei mantou dei colori del dragone, customizzati in stampa alimentare e farciti. Qualcuno ci ha detto che erano più buoni di quelli che si mangiano in Cina! Grazie alle immagini di Chinabrenner, veri geek della cucina Sichuan e riscaldati dal djset di Serendeepity Soundsystem.
Grazie a chi ha lavorato con noi e a chi ha partecipato alle tre serate!
