Street of India
Images courtesy Vittore Buzzi © thanks to 2dm
Vittore Buzzi nel suo reportage fotografico scattato nel continente indiano a Dehli dà uno spaccato crudo e reale del locale mercato del pollame.
Abiutati alla fettina pulita, impacchettata nel banco frigo dimentichiamo la necessaria crudeltà per arrivare a tale prodotto finito.
Rabbrividite, osservate incuriositi e se dopo la visione di queste foto avete ancora fame, abbiamo una ricettina fresca per voi. Ingrediente principe il pollo chiaramente.
Pollo al limone e miele
Ingredienti
-750gr di petto di pollo,
- 2 cucchiai di miele d’acacia,
- succo di 3 limoni
- 20 gr di scorza di limone
- 4 spicchi d’aglio,
- 1 cucchiaino di zenzero schiacciato,
- 1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso,
-sale e pepe q.b
-3 cucchiai d’olio evo
-chutney alla menta verde
Procedimento
Prendere il petto, pestarlo leggermente con un pesta carne e tagliare a quadrotti.Pungere leggermente il petto di pollo con una forchetta.
In una terrina mescolare il succo di limone con il miele d’acacia. Aggiungere 4 spicchi d’aglio spremuti , peperoncino, scorza di limone, olio, sale e pepe. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti poi lasciare in frigorifero una notte.
Marinare il pollo nella marinatura e far riposare un’ora. Su una griglia ben calda cuocere i quadrotti di pollo marinato. Girare più volte spennelando con la rimanente marinatura.Servire con chutney alla menta verde.
