Essen Guests
Img. 1-8 Ledeggs di DuHo pics by Claudia Zalla per Essentaste© | Img. 9-15 Pouch di Olivia Decaris dispensano liquore al caffè 7Gr. e Assenzio Pernod Absinthe Supérieur | Img. 16-19 Buerres di Agathe Bouvachon, pics by Giorgia Benazzo per Essentaste@
Il fitto programma proposto all’interno del progetto Lago con RADIO nella cucina dell’Appartamento di Via Brera 30,
ha visto la partecipazione delle tre food designer: Agathe Bouvachon, Olivia Decaris e Thina Thibaud in DuHo.
A base di cioccolato, luce, burro e silicone ecco i tre progetti presentati.
LEDEGGS
Privo di spigoli, dunque senza inizio e senza fine, l’uovo assume nella tradizione ebraico-cristiana il segno del ciclo della vita come elemento di continuità. L’uovo di cioccolata, ha assunto valori ambigui aggiungendo, grazie soprattutto al famoso ovetto Ferrero, ciò che Lacan chiamava l’objet petit il piccolo oggetto che colma il nostro desiderio [Slavoj Zizek], non è solo l’uovo stesso ma il vuoto che vi sta dentro e che cela un possibile tesoro in grado di soddisfare la mancanza (strutturale in ogni merce). Aiutati dal desiderio infantile di distruggere la perfezione di un oggetto senza inizio e senza fine annullando l’ansia del ritorno e aggiungendo l’ansia di trovare il tesoro nascosto, ecco la proposta di un uovo di cioccolato realizzato a mano per noi e con una sorpresa luminosa.
DuHO rende omaggio all’uovo e alla manifestazione del sacro, materializzando le sue caratteristiche divine attraverso la luce.
Le due Guest, infatti, attraverso la performance culinaria LEDEGGS, produrranno uova di cioccolato temperato fondente e al latte, coinvolgendo attivamente i visitatori nel processo di modellazione del cibo. All’interno di ogni uovo, verrà introdotto un LED, sorpresa luminosa per tutti i coloro che parteciperanno e che potranno portare con sé il loro uovo.
POUCH
La caraffa malleabile ‘Pouch’ nasce da una sperimentazione sul concetto di espansione e di tensione superficiale, dallo studio del comportamento dei fluidi in movimento e dalla ricerca di nuovi modi di servire le bevande.
La caraffa è realizzata in gomma siliconica tramite stampaggio rotazionale, che determina lo spessore del materiale.
Per la creazione dei prototipi finali, Olivia Decaris si è avvalsa della guida di Gordon Atti, specialista in elastomeri, e Alex Zivanovic, esperto in robotica. Il risultato è quello di un oggetto estremamente malleabile, dalla forma organica ed essenziale.
I due Pouch hanno dispensato liquore al caffè 7Gr. e Pernod Absinthe Supérieure l’assenzio di casa Pernod inaugurato durante la Design Week 2012.
BEURRES
Il progetto nasce all’interno dell’Atelier di Design Culinario all’ESAD di Reims, tenuto da Marc Bretillot. Offerta votiva delle tradizioni bretoni, il burro è un alimento prezioso per tutti e il progetto di Agathe Bouvachon dona forma e profumi inaspettati alla materia burro.
Elemento cardine della cucina francese, il burro assume le sembianze di gemme preziose e diventa cibo-scultura, con un riferimento all’antica tradizione bretone, secondo la quale venivano offerte agli dei vere e proprie sculture di burro. Anche in India e in Tibet si trovano tracce di magnifiche sculture di burro colorate con pigmenti naturali.
La forma della gemma nasce inoltre dal gesto che compiamo ripetutamente col coltello, cercando ogni volta di tagliarne delle fette sottili.
L’associazione dei sapori nasce dallo studio della cucina francese classica e verranno riproposte due delle quattro versioni create dalla designer: un burro salato, con bacche rosse, basilico e formaggio, ed un burro dolce, ai frutti rossi, cannella e succo d’arancia.
DUHO – Guest | Il gruppo DUHO è formato da Olivia Decaris e Tina Hibaud. Le due designer si sono conosciute durante i loro studi all’ESAD di Reims in Francia e poi incontrate nuovamente a Londra durante il Master in Product Design al Royal College of Art.
DuHO trae ispirazione dagli aspetti sociali del Design, come la Condivisione e la Convivialità. Dal concept alla realizzazione, DuHO è chiamato a curare ogni aspetto e dettaglio del processo. La loro progettualità è legata alla ricerca di nuove abitudini, usi e vocabolari legati agli oggetti e al cibo.
OLIVIA DECARIS – Guest | Olivia Decaris è Designer and Illustratrice francese. Laureata al Royal College of Art, Olivia ha un suo studio a Londra. Negli ultimi anni, Decaris ha sviluppato prodotti volti a migliorare il comfort psicologico e fisico dei cittadini. Il movimento e la fisicità che caratterizzano i suoi progetti, provengono dalla sua passione per i cartoons e l’animazione. La cifra stilistica del lavoro di Olivia è quella della comunicazione di idee tramite l’Illustrazione. Nel 2010 ha fondato lo studio DUHO con Hina Thibaud, con la quale lavora attualmente sviluppando progetti di design e curando mostre.
AGATHE BOUVACHON – Essen Guest | Giovane designer freelance parigina, dal design di prodotto approda alla grafica e poi al food design. Affascinata dall’universo del cibo, ha sviluppato vari progetti multidisciplinari, dove la cucina e la grafica sfumano l’una nell’altra. Il suo approccio alla progettazione è quindi aperto e trasversale, passando con disinvoltura dal cibo al packaging all’immagine coordinata. Nelle sue creazioni, il cibo si colloca come supporto da sperimentare, elemento da scolpire o medium di comunicazione capace di generare esperienze di condivisione e dialogo con il pubblico.
